谁能帮我完善下配方!

奋进吧

见习生
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2017-02-22
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cmc 4 预糊化 3 淀粉醚 12 膨润土 10 重钙1T 出现的问题就是脱粉厉害
 
保水太差,淀粉纤维素不纯造成的。纤维素加到8公斤左右,淀粉纤维素降到5左右,预糊化3再试试
 
cmc 4 预糊化 3 淀粉醚 12 膨润土 10 重钙1T 出现的问题就是脱粉厉害
cmc看质量,建议cmc成本控制在50块以上,预糊化3kg应该是木薯淀粉,膨润土建议换成无机润滑剂,成本在10块以内,淀粉醚可以去掉,换2kgPVA试试看。
 
淀粉的添加量推荐7-8kg,淀粉醚可以去掉,换成2-3kg24-88粉末效果会更好。
 
硬度是靠预糊化淀粉来增强的,增加预糊化淀粉的用量!不要用羧甲基淀粉了cms
 
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