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欢迎大家来聊聊预糊化淀粉

继续讲讲
继续讲讲
往深了说,螺杆法的预糊化淀粉真正工艺应该算是膨化,上面的老师也说过,滚筒的才算糊化。
我自己做过的实验来说,滚筒法的预糊化淀粉在用量上要比螺杆的节省最少30%,生产过程中淀粉与温度的接触也是比较全面的;而螺杆法的工艺是通过螺杆高速旋转加温,挤压喷射出预糊化淀粉,淀粉在螺杆内并不能全面接触螺杆,所以只是膨化了出来,糊化度也很低(因为测不了糊化度所以没有数据)。
肉眼上看的话,同样国标测定法:5%预糊化淀粉水溶液,螺杆法的很稀,而滚筒法则是很浓稠,对比非常明显。
 
往深了说,螺杆法的预糊化淀粉真正工艺应该算是膨化,上面的老师也说过,滚筒的才算糊化。
我自己做过的实验来说,滚筒法的预糊化淀粉在用量上要比螺杆的节省最少30%,生产过程中淀粉与温度的接触也是比较全面的;而螺杆法的工艺是通过螺杆高速旋转加温,挤压喷射出预糊化淀粉,淀粉在螺杆内并不能全面接触螺杆,所以只是膨化了出来,糊化度也很低(因为测不了糊化度所以没有数据)。
肉眼上看的话,同样国标测定法:5%预糊化淀粉水溶液,螺杆法的很稀,而滚筒法则是很浓稠,对比非常明显。
价格差多少
 
价格差多少
各厂家不一样,我这里来说木薯螺杆法预糊化淀粉5200左右,木薯滚筒法预糊化淀粉6200左右。
市面上可以买到很便宜的螺杆法预糊化淀粉,但是质量和纯度无法保证,滚筒的反而没有假货。
 
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