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CMS是醚类淀粉中的一种，就是我们叫的淀粉醚，CMS在碱性环境下还比较稳定。。在酸性环境下不稳定。。因为CMS一般都是在碱性环境下羧甲基化的。。。现在还有羟乙基和羟丙基的淀粉。。都是改性过的。。都是在碱性环境下生产出来的。。当然取代基越长，性能越佳越稳定。。。但是价格更贵。。。。
淀粉醚的掺量一般在0.03%到0.05之间。。。起乳化增稠润滑保水作用，可以取代及少量的纤维素醚，取代范围大多在20%-30%作用。。。。同时淀粉醚具有一定的引气效果，当然引气不多，大凡具有引气效果的，都会使材料酥松，降低材料本身的强度。。。控制好量，这东西还可以。。用了就知道。。。
淀粉醚的掺量一般在0.03%到0.05之间。。。起乳化增稠润滑保水作用，可以取代及少量的纤维素醚，取代范围大多在20%-30%作用。。。。同时淀粉醚具有一定的引气效果，当然引气不多，大凡具有引气效果的，都会使材料酥松，降低材料本身的强度。。。控制好量，这东西还可以。。用了就知道。。。
