纤维素及其衍生物在食品及医药行业的开发与应用
刘涛 1,刘宁 1,方桂珍2
(1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150076;
2. 东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨 150040)
摘 要:植物纤维素是符合可持续发展要求的可再生资源,在国民经济的发展中占有十分重要的地位。本文从纤
维素的结构、性质谈起,对纤维素及其衍生物在食品、医药等方面的应用进行综述。
关键词:纤维素;衍生物;开发;应用
Application of Cellulose and Its Derivatives in Fields of Food and...