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现在市场上预糊化玉米淀粉是不是糊化度都不高？都是假的
最近试验了河北、山东好多家预糊化玉米淀粉，按国标要求做5%水溶液都呈乳白色，稀的和水似的一点粘度都没有，在冷水中基本没有糊化。都达不到国标要求半透明状粘度≥300mpas 。各地的预糊化木薯淀粉倒是都能糊化呈半透明状，这真是怪了- chouyu52
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- 预糊化
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